美食不美第一季

在快节奏的今天，我们把对于做食物的美好幻想都用去看别人做食物了，这就孕育出了一系列多种多样的美食节目，从大名鼎鼎的Parts Unknown，到 Chef’s table 和 The Great British Bake Off。

而Ugly Delicious不是一个美食节目，它是一个丑食节目。

正像人可以很丑很温柔一样，食物也可以很丑很美味。

对于纽约人来说，momofuku无人不知无人不晓。

这个名字从最开始的一个面店，发展成全美的餐饮品牌并涉及多个领域。

我还记得第一次去momofuku milk bar的时候吃到cereal 口味的冰淇淋，当时就觉得主厨一定是一个特别可爱的人。

momofuku的掌勺人就是这个节目的主持David Chang，一个在美国出生的亚裔，父母来自韩国。

一个好的主厨，到最后都是做概念的，其中最著名的就是Noma了（其中一集就是Noma主厨Rene Redzepi，Anthony Bourdain 也在2013年parts unknown里专访了这家哥本哈根的餐厅）。

那么David Chang开启美食的寻根之旅一点也不奇怪。

很开心看到David Chang在节目中探寻了很多中国饮食。

1. 你愿意花多少钱去吃吃吃？

很多人可能觉得用金钱去衡量餐厅的档次很肤浅。

可是现实是，这是人们心中的价位。

同为米其林餐厅，去Per Se（老牌法式米其林三星）的时候可以两个人花一千刀，可是去China Cafe（唯一一家中餐米其林上星）两个人花一两百刀可以吃的绰绰有余。

Masa（日料米其林三星）在FDA查出食品隐患之后，顾客扔络绎不绝，要等很久才能预约到座位。

是什么造成了这个差异？

法国人殖民美洲；日本有钱人移民美国；而中国劳工远渡重洋来到美国做最苦最累的矿工。

当美国工会抵制诋毁中国移民而断了做矿工的生计之后，中国人开启了餐馆。

这几乎决定了中餐在美国接下来几十年的命运。

节目第七集，David Chang和食物历史学家Ian Mosby一起采访了一组美国白人，采访主要围绕的话题是“中餐中的MSG”。

当被问到吃过中餐身体会出现何种反应后，几个受访人分别描述了如下症状：头疼，缺水，下巴附近感到麻木， 身体出现颤抖等。

而紧接着David Chang邀请大家吃薯片奇多之类的零食，趁大家吃着正开心，David Chang问大家有何反应。

在大家回答没有任何反应之后，Ian 和 David告诉大家这些零食里充满了大量的MSG。

这时一个被访的年轻女性提出：这种反应的差别可能是由于摄入量引起的，中餐的MSG含量和作为零食的薯片相比，自然前者更多。

Ian解释道，MSG是食品加工过程中的产物，美国所有的食品公司都会使用。

当众人哑口无言之时，Ian 和 David问到了受访者对中餐的看法并告诉他们那些吃完中餐之后的症状叫“Chinese Restaurant Syndrome” 跟MSG并没有特别直接的关联。

这也牵出了很多美国人（尤其是深红区得居民）骨子里的歧视，比如有人讲到中餐厅肉的来源不明，“传言”中餐厅后面的垃圾箱都是猫的尸骨（暗指餐厅用肉不明）等等。

采访的最后，虽然受访者嘴上并没有继续反驳，还是不难看到他们脸上的质疑。

同样，有心的人可以去Amazon试着搜一下亚裔调料或者食材，很多时候会看到下面有人问这里面含不含MSG。

在21世纪的今天，这些想法让我们看来真是觉得可笑又可悲。

2. 我们能看到中国美食占领全世界的那一天吗？

不要跟我说中国美食已经占领全世界了。

我们的眼中的中国美食和老美得中国美食不是一回事。

即使你在纽约（尤其是曼哈顿岛）去到很正宗的中餐厅，我还没见过不卖左宗鸡的。

我还记得我跟先生去land of plenty（上东区一家还算正宗的川菜馆，给我广告费！

）吃麻辣香锅，两个老美（三十岁左右）走进来坐在我们旁边，问了我们一通我们吃的是什么，里面的食材是什么，味道如何等等等等，最后点了左宗鸡和四川牛肉。

我压抑住了心中的白眼。

除了上述美国人自身固有的“不敢跳出舒适区”外，中餐的accessibility是另一个问题（我想不到一个特别好的中国词汇，所以zhuangbility一下子）。

我还记得第一次带先生去法拉盛新世界下面的美食广场买东西吃，他整个人僵住都不会动了，因为完全不知道怎么点。

同理，第一次带他去吃火锅，看了半天菜单，扭扭捏捏的把单子又递给了我，啥也没点。

另一方面，有个好朋友声称中餐只负责果腹，实在是不怎么好吃。

我带她去吃了一次China Cafe，她大呼过瘾并跟我说她对中餐开启了新的认识。

原来她眼里的中餐就是panda express里面卖的炒饭，桔子鸡，湖南牛肉。

我们如何让我们的食物更容易的，更清楚的呈现在不了解我们美食的人面前，是站在真正的中餐走向其他族裔的阻碍。

从这一点来看，西安名吃走在了前面，在纽约做得很成功，值得后来人借鉴。

另外，现在越来越多的中餐厅的服务人员英文变好了，这也方便更好的去跟不懂中文的客人介绍我们的食物。

像大董的纽约店从装潢，菜单，到服务人员都是努力奔着上星去的，虽然还处在巨难吃的状态，但是发展的方向是好的，也希望越来越多的中餐馆在资金允许的情况下，从包装上向大董学习，逐渐消除大家对中餐厅固有的成见。

3. 亚裔的位置说的这么多细碎的，再来说点假大空。

亚裔虽然在各个领域都给美国社会做了巨大的杰出的贡献，然而弱势群体的地位还并没有得到改变。

不要给我提非裔美国人和拉丁裔美国人，他们比亚裔的发声力量嘹亮多了，最简单的例子，CNN的采访天天各种少数族以领袖，从来没见过亚裔。

曾经有个同事是韩国第一代移民，在马里兰出生长大。

我还记得她跟我说刚上小学的时候，学校里没什么亚裔同学，她最开始会带妈妈做的饭去学校，比如韩式饭团，泡菜，酸萝卜之类的。

每当到吃午饭的时候，就会有人大叫“你的饭闻起来好恶心”或者“你吃的到底是什么玩意”之类的话，也没有同学愿意和她一起吃饭。

后来她再也没有带过饭上学而是在学校买午饭了。

David Chang在有一集里提到，他小时候，他希望自己是个白人（“I wish I was just white"), 这句话可能道出了很多亚裔第一代和第一代+移民的心声，尤其是住在深红区，或者是文化多元性相对狭窄的环境。

这种现象跟亚裔本身的背景有关，比如大部分0代移民不愿意为自己的权益发声，不愿意参与zz，不积极去投票，这些导致亚裔在很长一段时间内话语权低，zz力量薄弱，诉求得不到满足（相比其他亚裔，中国人更是如此了，因为大部分中国移民是绿卡身份 （无双国籍），无法参与投票，所以中国人也是长期在美国被欺压…伤心）。

可喜的是，随着第一代和第一代+移民成年工作，这些现象正在逐渐改变，尤其是在大纽约经济圈，湾区等亚裔和华人较多的地区。

而且这些人受的教育不再是逆来顺受，委曲求全，或者家丑不外扬，他们愿意为自己的诉求去压马路，去打电话给国会议员，去向媒体发声。

比如加州要限制亚裔入学比例，家长都去压马路了；比如纽约要限制小蹦蹦送餐，华人尤其是法拉盛的华人都去抗议了；比如去年奥斯卡的亚裔小朋友会计事件，也因为家长的发声媒体声讨掀起了些舆论上的波澜。

还记得特朗普上台之后，白左横行。

2017中国新年，downtown的中国城举办新年活动的时候，Chuck Shumer特地参加了活动并发表了讲话祝大家新年快乐。

这些都是好的事情，是亚裔为自己在美国社会争取更多或平等的权利的最好途径，也是为下一代做的最好的事情。

然而我们还做的不够。

2013年，Jimmy Kimmel在电视采访美国小朋友，其中一个白人小男孩说杀死所有中国人就能解决美国的债务问题，引发巨大争议，在华人的压马路抗议下，Jimmy Kimmel 最后站出来道歉了。

可是，这个节目是录播的。

试想，如果小男孩说的话是针对犹太人，非洲裔黑人或者拉丁裔，ABC敢播出来吗？

Jimmy Kimmel可以只是道歉就管用了么？

Jimmy Kimmel现在可以在要求zz正确的好莱坞主持奥斯卡了。

在节目第七集的开头，Alan Yang （Master of None的主创）说到一个美国的社会问题就是似乎歧视亚裔是ok的。

在节目最后，他跟David Chang在街头聊天，他说他能做的就是尽自己所能让更多的亚裔出现在荧幕上。

这也是每一个亚裔要做的，在自己力所能及的范围内，为自己为自己的群体发声。

4. 美国的美食节目最后的最后，我很开心看到Neflix历时几年做了这么一个节目。

真的是受够了白男满世界跑猎奇世界各地食物的节目。

之前看了几集一个也是Neflix做的节目叫Somebody Feed Phil（大家不要好奇去看！！！！

），虽然他本身并没有歧视，但是我记得他每集都要跟父母视频去给他们看我们习以为常的食物，什么杨桃啊龙眼啊之类的。

里面那种猎奇的表情恶心我一脸血。

我希望看到更多亚裔媒体人的身影，做介绍我们文化的节目。

给不出打分。。

我以为这是一个美食纪录片，实际上它意在探讨美食背后的美国文化。

才看了第一集，我很讨厌🇺🇸那种刻意地being politically right，而事实上，他们加深了各种刻板印象by not talking about it openly..当你讲🇺🇸文化的时候，又要把各个族裔单拎出来讲，so-called文化大熔炉，却没有熔炼出精髓。。

it is quite uneasy to watch them beating around the bushes trying to explore the notion of the history & pain of different cultural backgrounds. there is a thin line between culture fusion and culture appropriation, you can understand it both ways i guess 可能因为我不是美国人，我也永远理解不了不同族裔的人在历史的长河中的苦痛挣扎，但是对于别的文化的尊重和appreciation，会让我觉得非常有意思想去探索，也许我会做一些不合适的事情，会说一些不合时宜的话，但是就是在这种探索中才能加深了解。

但是我感觉，现在有一种“因为你不懂我们经历过什么，因为你没有和我一样的血，所以你没有资格学习我的文化，但凡你用我的文化做点儿什么就是文化挪用了没得跑”。

想要改变美国白人对少数族裔的看法，不让他们了解和学习你的文化，是不可能做到的，我认为只有文化包容才能真正心意相容。

j真·严肃活泼插叙棒，拍摄手法活泼，棒，谍战悬疑探险。

运用电影手法的纪录片。

“为什么一定要二选一”“因为世界是二元的”“oh，是你的世界是二元的”“yeah,my world is binary”制作是真的棒，太嗨了0307近年来中国迅速崛起的中产阶级在世界各个地方游荡this is what i wanna to see. 不同文化对一种东西的观察今年最酷纪录片莫属！

跪拜导演大概差距就是无论你职业是什么，你对社会，人类，和自然关不关心。

这哪是纪录片啊...活脱像是自己的玩耍。

纪录片新人类！

“没铲的猫砂盆被忘在脑后，至少，这几个小时，你做主”生命的光就是永不熄灭的探索和好奇之魂。

深刻。

请收下我的双膝。

i love usa独一无二。

融会贯通，永远不要closed，因为be closed同时意味着u will not happy.亚裔美国人真是一个神奇独特的存在。

看他们探究中国的食物的时候的精神真好玩...特别严肃认真地讨论着我们特别习以为常的东西结尾点题，赛高！！

看到最后才彻底清晰明了，名字的含义。

牛逼啊我觉得这种反省意识和谦虚的对一切可能还未知的存在的态度是最酷的。

自大即愚蠢一个好的作品(写作，影视，所有形式），是你与它之间有对话感的。

在美国超市，鸡肉价格算是最便宜的肉类，美国快餐店的炸鸡也是标配。

鸡块裹上面粉，下油锅，出锅后再加蘸料，刚出炉的炸鸡无比美味。

个人而言，最喜欢吃的是Popeyes的炸鸡，但是每次去Popeyes餐厅都是得小心翼翼，店员全部是黑人，顾客大部分也是黑人，没有几个白人消费者。

收银的黑姐刚和黑人顾客笑脸相迎的点完单，到我点单时候就马上换上一副冷冰冰不耐烦的面孔，搞得我很紧张，总会想，是不是黑姐歧视亚洲人，生怕一个不小心被黑姐开骂。

看完纪录片发现，啊，不仅西瓜代表种族歧视，炸鸡在美国也是和种族挂钩的。

去Popeyes吃过那么多次，只有一次见到一个白人消费者，还是和一个黑人一起来的，白人边排队边说“好神奇，我从来没吃过这家店”。。。

白人如果想吃炸鸡，基本都会去白人开的炸鸡店，生怕去黑人开的炸鸡店惹来不必要的麻烦。

但白人开炸鸡店，额，稍微有点奇怪，类似于一个北方人开“正宗”的川菜馆还天天爆棚。

但纪录片里采访的白人店主说，他只是想要尽最大努力把食物做好，热爱这个食物，活在当下，做一个好人，而不是考虑白人开炸鸡店是不是侮辱黑人。

采访的两位炸鸡店白人老板（右一和右二）在美国，关于种族问题的讨论可能还会持续几十年，Black Lives Matter也是一把双刃剑，一方面，黑人的权益得到保障；另一方面，因为过度给黑人照顾，导致其他种族的不平等。

比如说，在美国每个公司每个学校都有硬性要求，黑人工作者的比例要达到一定程度。

看完这集纪录片，我还会去Popeyes吃炸鸡，但点单的时候不会再那么胆战心惊。

好吧，这就是一个吐槽……类似弹幕，谁让B站不给我发呜呜呜第一集：Pizza肥肠好看！

简直激动人心，看完心潮澎湃起伏，久久不能平静，然后又去找了说中餐那集……就有点不可描述（这个容后再表）这不完全是在讲美食，而是人类学记录，有关偏见，有关融合，有关歧视，鄙视链等等。

真的很喜欢他们围坐在一起，坦诚地讨论各自对美食的定义，讨论底线（比如：下次再把domino's外卖点到我店里，就把你扔到街上去）我喜欢小胖子（主持人）的态度，他在不断推进“美食”定义的边界。

这集其实花了很多力气讨论什么是“正宗”，从意大利拿波里披萨制作协会，到只制作“美式意大利”披萨的纽约做饼人，日本寿司店被小胖称为世界上最好吃披萨的店主……而意大利本国其实也有对所谓“正确”标准嗤之以鼻的人。

这中间有非常多的层次，很微妙，也很有趣。

没有对错之分。

当然从个人偏好上来讲，我是完全同意小胖的。

我不喜欢“正宗”派原教旨主义者，那个协会老头子和拿自杀式炸弹的伊斯兰圣战人士大概也就一步之遥吧。

第二集：Taco好吧，这集展示了文明的、规矩的、科学的欧美人……是吃的多么无聊……看到他们在墨西哥还是哪实验各种味道，一会说尝尝杨桃，一会说西番莲特别好吃，关键是他们从当地农民这里满心欢喜地得知菠萝用盐水浸渍一下可以除涩……切！

没见过世面的欧美人！

看得过程中还有一个感想，这些美国人（可能小胖要除外毕竟他是亚裔），美国白人，他们的城市的，精英化的生活，我用脚趾头都能想到是怎么回事。

来到一个异域（墨西哥），来到农村摘果子，感受日出而作日落而息餐饮顺应四时变化，这个对中国人来说一点都不稀奇，但是对他们来说却是新奇的白人生活方式的矫正，类似做一个城市素食主义者或者环保极简主义者，这是一种生活方式，但却从来不可能是他们的生活。

究竟谁是异化了的？

城市的西方的，还是农村的东方的？

突然我对于自己的中国人身份感到非常的骄傲和自豪。

终极意义上，谁拯救谁还说不定呢。

（待续）

小龙虾Crawfish，在美国人眼里，是一个及其小众的食物，只有在美国的南方，比如新奥尔良、休斯顿才能吃到。

美国南方食物出名到专门有歌曲来歌颂southern food，最出名的是Carpenters唱的《Jambalaya》，地位类似于曾经火爆全国的《西安人的歌》。

美国白人做小龙虾都是按照传统的方法，小龙虾放在锅里和调料一起煮上几个小时。

采访人说，新奥尔良的法语区有300多年的历史，不敢轻易打破老祖宗留下的传统。

相反，新移民越南人就没那么多讲究。

1975年越南战争后，大量越南难民被美国接纳，越南人对小龙虾二次开发，制作出类似国内小龙虾料理，保持小龙虾的原味，煮熟捞出后，加大量的大蒜黄油等调料。

这事引起美国白人的极度不满，在八十年代，白人3K党还专门攻击当地越南裔，不让其在海湾打捞海产品。

（果然，每一个族裔刚刚到美国，都会或多或少受到一定歧视）

1981年的纽约时报，报道显示美国白人通过三K党，来欺凌越南裔渔民

一家在休斯顿的越南餐厅老板，坚持做正宗的物美价廉的越南食物。

现在，美国各个地方都有越南Pho餐厅，美国人也渐渐能接受吃越南米粉。

食物是桥梁，可以连接不同的文化。

食物的更新，也一个大融合的过程。

不管是更新菜谱还是传承菜谱，只要是好吃，都应该让其发扬光大。

PS个人感觉，传统腌制的小龙虾更好吃，更有滋味。

这部纪录片与其说是关于美食的纪录片，不如说是关于移民的记录片。

它所探讨的是文化融合的过程与艰辛。

从另外一个角度上，我觉得本片也是一个非常私人的，第二代移民重新寻找自己定义的一个旅程。

第一次看到David Chang是在Youtube的Munchies频道上。

Munchies青睐于采访看似玩世不恭嬉皮风十足的新世代厨师。

在上面出现的众多新一代亚裔厨师，常常是口中脏字不断，在穿着与为人处世的风格上巴不得想突出一种惊世骇俗的反叛感，仿佛在时时强调“不要用stereotype来定义我。

” 但在字里行间我总觉得他们却是一群努力到不行的人，时常是在竭尽全力地争取他们父辈的认同，同时也挣扎着去争取美国社会的认同。

这两个世界本是不相同的,怎么去寻找自己的位置呢？

他们在成长的过程里太习惯于去否定自己是什么 “I Don't bring Asian food to school for lunch”, "I don't cook tyical Asian food". 然而要在这个世界闯出头，他们回头发现其实更重要的是定义自己是什么。

然而去创建定义是比单纯否定要艰辛很多的过程。

如果这个人恰好有钱且任性还有点才华的话，就会像Chang一样把这个过程拍成这样一部有趣的片子。

如果观众想看到的是世界美食的话，本片肯定是要让你失望了。

因为这里讲的根本不是意大利菜，韩国菜，法国菜或者中国菜。

这里出现的所有东西全，部，都，是，100%，的，美，国， 菜。

披萨，Taco，烧烤，小龙虾，炸鸡，炒饭，dumpling（这个真不好翻译）每一样都是住在美国寻常人家在寻常的日子里就可以吃到的。

如果你要让一个美国人悉数让他思乡的家乡菜，这些就是他们的家乡菜。

有趣的是，这里的每一样在今天都超美国，但是每一样都是从其他文化中生根发芽的。

他们都在保持传统和适应改变中挣扎过。

这些外来传统与美国社会撞击的结果就是这些在美国人眼中‘ugly’但‘Delicious’的畅销菜。

他们也就是美国文化自己的写照。

里面包含着南方红脖子近乎愚蠢的对其浅薄传统的固执，百年来对黑人的侮辱，对亚洲移民的排挤，也包含着对新兴事物的好奇，包容与接纳。

也许David Chang在他的生意成功中发现了自己作为二代移民与这些‘美国菜’的相似之处吧，他想知道当今美国里的文化少数群体的前路，所以他去寻找了这些烹饪传统和人群文化的过去，然后和一帮做新式烹饪的朋友探讨如何在保持自己本质和特色的情况下在如今的文化熔炉中创新。

我所见过的所有在美加长大的华裔都有这个对自己文化身份认识的挣扎，然后有几个人能像David Chang一样坦诚面对这样一个问题，并积极寻找答案的呢？

剧中提到的美食凭良心讲，我大部分都不感兴趣。

大部分真的都非常不健康。。。

唯一的例外是小笼包和Taco了吧。

小笼包我就不费唇舌了，不过小巧简单的正宗墨西哥脆皮Taco真的非常好吃。

当年坐在 Playa de Carmen的夜市小摊边我抱着强烈的成见不情愿地尝试了人生第一个fish taco,从此惊为天人。

只要你愿意去尝试，那份对美味的赞美是不会在意做菜的人来自哪里，他们的历史是发源于哪里的。

简而言之，本片比较适合对文化感兴趣的同学们。

另一部透过食物来记录移民在美国的奋斗挣扎史的记录片,The Search for General Tso, 更加着重地回顾了华裔在美国的艰难融入过程。

一个人独自坐在异乡的饭桌前时，不妨看看。

Dave看着就是一粗糙的汉子，膀大腰圆，身板儿别具大厨风范，且他这人不忌对镜头爆粗口，碰到好吃的食物常常说fxxking great，在各路人马的饭局上常常显得玩世不恭。

但他狡黠的眼睛出卖了他的伪装，这部ulgy delicious里面，他和美食是一样重要的存在，穿针引线，追根溯源，探寻食物背后的文化、种族、差异和交融。

这部剧的视角非常有趣，明明是沉重且严肃的大命题却被拍得活色生香。

炸鸡和西瓜是美国南方黑人的禁忌符号；湖南有左宗棠雕像左宗棠故居左宗棠大酒店左宗棠酒就是没有左宗棠鸡；除了意面和披萨名闻天下意大利人对自己的意饺也傲娇得很，用奶酪精心调制的拇指般大小的意式饺子好吃还是上海街头小店的汤包煎饺美味(那当然是...)？

越南人在美国卖小龙虾竟然卖得挺得劲儿，其它越南法式菜在美国也大受好评但在越南似乎很有瓶颈啊；韩国的烤肉日本的烧肉在宇宙中心美国人眼里不可能是BBQ；美国犹太人竟然爱死了中国菜，在中国菜还没诞生之前他们可能忍受了千年饥饿... Dave出身美籍韩裔，和大部分生活在美国的非白人一样，一直在这个白人强权的社会里寻找自己的身份认同。

食物是一个有人情味的切口，也是答案。

异邦人费尽心思拼命融入，不惜改头换面，终于挤得一席之地，但是回头一看，竟然找不到故乡。

偶尔出神游离镜头的Dave思及此处恐怕也会觉得美食不美，其实有点苦涩罢。

片子里的食物其实一点儿都不ugly，反而非常勾人食欲。

看片那几天，甭管是晚上九点、十点还是十一点，我都不得不边吃边看，甚至边做饭边看。

当然，片子勾起的不仅是食欲。

表面上讲述食物，进一步讲述人。

但在最深的层次上，本片提供的不是讲述，而是对理所当然之物的反思。

B站弹幕里，两种意见最为集中：一种中餐第一云云，是大国崛起之自信无处不在的映射，和片子本身倒未必有多大关联（实际上我不太明白他们为什么来看这部片子，而不去看舌尖3）；另一种认为主角大厨David Chang的谈话技巧太生硬，经常让别人接不住话。

接不住话是事实，但这并不是技巧不足导致的，大概恰恰是David Chang有意为之。

这从片名ugly delicous也能看出端倪，一贬一褒两个词放在一起，就是要让人别扭，进而考虑到底哪个词合用。

片子选题和内容编排，如对比萨正统性的讨论、对意大利饺子和中国饺子的比较、对各种BBQ流派的罗列，等等等等，也都是在挑战嘉宾和观众的既有观念。

鉴于制片方是要跟主体受众（即美国人）唱反调，中国人看这部片子，大概常有受到恭维的感觉。

即使如此，片子也提供了足够多元化的视角和内容，扩展我们的思维边界。

这个纪录片我看过两遍，跟着David Chang去吃了好几家纪录片里出现的餐厅，都非常好吃。

Ugly Delicious纪录片不仅仅是来了解美食，还有美食中的文化和情感。

1.美食中的传统与更新关于美食，有的人会关心好不好吃，有的人会关心环境如何，还有一群人会关心食物正不正宗。

如果去意大利餐厅，菜单上写着“意大利进口食材”，肯定会吸引一大批人前来消费。

但是正宗的食物就是最棒的？

David不这么认为。

美食的最高境界是好吃，做的好吃就是王道！

所谓的“正宗”，是要在那个特定的环境，特定的季节，特定的食材决定。

如果你到别地开餐馆，执意强调“正宗”、“传统”，是不可能做到和原产地一模一样的美食。

最让我惊艳的是第一集里，加了蛤蜊的Pizza！

潜意识里蛤蜊是要配意面🍝的啊！

没想到意大利裔美国人这么会玩。

传统意大利Pizza最不能接受加奇奇怪怪的topping，尤其不能加海鲜、菠萝、鸡腿、培根和火腿。

存在即合理，下次想尝试一下蛤喇披萨。

还有，第五集讲烧烤BBQ，David专门去了日本一家烤鸡肉串店，老板做的完全不是“正宗”烧烤，但是食材是最新鲜的，David吃完过于感动，还拥抱了大厨。

纪录片里的日本鸡肉串店地址链接人一定要思维开阔，因为你永远也不知道谁拿着你的城堡的钥匙。

2.美食中的文化不同的美食里有不同的文化，第八集辩论饺子的时候，中国饺子和意大利饺子代表着不同的文化不同的历史。

中餐菜单有200多种不同的菜，西方人喜欢吃油炸和酥脆感的食物，中国人喜欢黏滑的食物，如果让一个习惯吃炸鸡披萨的西方人来吃葱烧海参，他肯定会不习惯。

西方人眼里的中国食物是左中堂鸡、宫保鸡丁等等，但对于中国人而言，那样的菜只是美式中餐。

对于美食，我们要多了解，而不是存在片面的想法。

食物可以作为桥梁，让大家来了解不同国家的文化。

3.美食中的爱世界上最好吃的美食是什么？

不同的人会给出不同的答案。

David的妈妈生病住院开刀后的第二天就在家给她的“Baby King”做泡菜锅，生怕David吃不饱饭。

父母常常和你说的“你吃饱了吗？

”蕴含着浓浓的爱意。

你儿时熟悉的味道对你来说很重要，它会终身陪伴着你。

一谈论到精致的美食，大部分人会想到法餐、日本料理等，很少人能想到路边摊、小餐馆。

但是，“美食”这个词侧重点是在食物上，而不是富丽堂皇的装修、服务体贴的服务员和干净整洁的卫生间。

我想，这就是纪录片想表达的，美食不美，重在好吃！

Ugly Delicious！